ZETApress

Ma 09 órakor hirdették meg a Magyarország étele – Szamos Mátyás Tányérdesszert versenyt a Szamos Gourmet Házban, a belvárosi Váci utca 1-ben. Fotóink: Egressy Rita felvételei.

Előadóink a megszólalás sorrendjében: Várhelyi Miklós Venesz-díjas, aranysapkás mesterszakács szakoktató; dr. Sölch Gellért Boldizsár, a BM stratégiai ügyekért felelős helyettes államtitkára; Csókay Ákos, a Budapesti Kereskedelmi és Iparkamara főtitkára; Kelényi-Szamos Gabriella, a Szamos Marcipán Kft. vezetője és Asztalos István, az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének elnöke.

A Szamos Mátyás Tányérdesszert verseny döntőjét a III. Magyar Gasztronómia Napján, 2024. április 27-én szombaton rendezik meg Szolnokon. Várhelyi Miklós a négy verseny szakmai zsűrijének elnökeként elmondta: aznap rendezik meg a Magyarország étele szakácsverseny mellett a Schnitta felszolgálóversenyt és a Szakma Ifjú Mestere iskolák közötti versenyt is. A Magyarország étele szakácsverseny kísérőrendezvényeként megvalósuló tányérdesszertversenyt az ÉTREND, a Debreceni Egyetem, a Miniszterelnökség Nemzetpolitikai Államtitkárságának közreműködésével 2. alkalommal hirdette meg.

A verseny szlogenje és témája, a Bartók-évhez kapcsolódva: Csak tiszta forrásból! A megmérettetésre szakácsok, cukrászok, pékek és háziasszonyok jelentkezését várják. A verseny rendezői olyan, maximum öt elemből álló, innovatív, de populáris új tányérdesszert nevezését várják, amely alkalmas lehet arra, hogy a Magyarország étele 2024 – Szamos Mátyás Tányérdesszert verseny győztese címet elnyerje. A zsűri tagjai: Erdős Hanna, Kiss Zoltán, Kutyifa Gábor, Mihályi László mestercukrász, Magyar Szabolcs, Paskó Csaba, Prohászka Béla mesterszakács.

Dr. Sölch Gellért Boldizsár az adventre mint a várakozás idejére utalva kiemelte: a desszert lényegét is a türelemben, várakozásban látja, amely elvezet ahhoz, hogy megkoronázhassuk általa az étkezést. – Csak úgy lehet a verseny igazán sikeres, ha a magyar konyhaművészet és a magyar cukrászmesterség hagyományaira épít – hangsúlyozta hozzátéve: szükség van a kreativitásra és arra, hogy mindezt időről időre, az újabb technológiákat is alkalmazva megújítsuk. Azonban karácsony idején, amikor sokan maguk is elkészítenek egy-egy finom süteményt, mindig visszanyúlunk azokhoz a régi kincsekhez, amelyeket történelmünkből, családi hagyományunkból veszünk elő, ez adja meg az igazi ízét és örömét az elkészült ételnek. A verseny szervezőit, résztvevőit is, a szakmai felkészültség mellett, a magyar konyhakultúra tisztelete és a hagyományok őrzése jellemzi. – A verseny hírét viszi a magyar cukrászművészetnek, és egy olyan újdonságot ad a magyar konyhaművészethez, amelyre reméljük még évtizedek, évszázadok múltán is büszkék lehetünk! – mondta.

Csókay Ákos a legfontosabb feladatuknak nevezte, hogy a jövő szakembereinek képzését segítsék, és a fiataloknak megmutassák, hogy Magyarországon megéri szakmát tanulni. Emellett minden szakmából a kiválóságok gondozása is a kamara feladata. Az állam két szakképzésben való részvételt támogat, két szakmát ingyenesen lehet megszerezni. Budapesten csaknem 26 ezren vesznek részt a szakképzésben, közülük mintegy hétezer diák a turizmus, a gasztronómia és a vendéglátás területén folytatja tanulmányait.

Kelényi-Szamos Gabriella édesapja, Szamos Mátyás alakját, munkásságát idézte fel és örömét fejezte ki, hogy tisztelgésként középiskolát és versenyt is elneveztek róla.

Asztalos István köszönetet mondott, amiért használhatják Szamos Mátyás nevét. A Magyarország étele verseny már a teljes iparágat lefedi. A tányérdesszert versenyre egy-kétfős csapatok nevezhetnek, a kötelezően használandó alapanyagok között van a Naszálytej Zrt. Tarka teje, a magyarországi biomák és a hazai méz is. A jelentkezési határidő 2024. január 30-a kedd.