Ma is minden OKÉS volt
Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete, az Élelmezésvezetők Országos Szövetsége partnerségével a Budapesti Gazdasági Egyetem tankonyháján ma rendezte meg az OKÉS Országos Közétkeztetési Szakácsverseny elnevezésű, élőmunkás, meleg-konyhai főzőversenyét.
A feladat értelmében a 12 párosnak nettó 360 forint/fő alapanyagból kellett elkészíteni egy háromfogásos ebédet, melynek csirkecombot és kölest is kellett tartalmaznia. Értékeléskor az ízek mellett a fogások összhatást is figyelte a zsűri. A helyszín ma is ugyanott volt, mint három hete a Magyarország étele 2018 elkészítésekor.
A szakmai zsűri tagjai:
Ortó Gyula, a szakmai zsűri elnöke, többszörös olimpiai-, Európa-, és világbajnok mesterszakács
Gyetvai György konyhafőnök, király 100 ? Gastro Corner
Kelemen Helmut mesterszakács, szakoktató. Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének alelnöke
Nemeskövi Dénes háromszoros olimpiai-, és világbajnok, Venesz-, és Fehérsapka-díjas mesterszakács
Hidvégi Hedvig, a BGE delegáltja, szakoktató, főiskolai tanársegéd, oktatás támogatási koordinátor, élelmiszermérnök
Tégel Imre mesterszakács, a Hotel Benczúr séfje
Várhelyi Miklós szakács szakoktató, olimpia bajnok, Venesz-, és Aranysapka-díjas mesterszakács
A gyerekzsűri tagjai:
Canizzo Benedetta (15 éves) a Dobos C. József szakiskola tanulója, a gyerekzsűri elnöke
Pimvicska-Danyi Botond (10 éves)
Pimvicska-Danyi Lara (8 éves)
Kenesei Lotti (9 éves)
Az OKÉS Országos Közétkeztetési Szakácsverseny dobogósai:
III. a keszthelyi Gumi-Sztárcsirkék csapata, Csirke Zsuzsanna és Sztaracsek József
II. a lábatlani Hullám Vendéglő csapata, Szűcsné Kovács Katalin és Bíró Beáta
I. (Az év közétkeztetője) a budaörsi Friedmann-csapat, Besztercán János és Friedrich Gergő. Az általuk megalkotott menüsor: Kelkáposzta krémleves, fűszeres burgonyagombóccal; Csirkecomb rolád parajjal töltve, medvehagyma mártással, puliszka torta brindzával és kápia paprikával; Házi rétes köles almás OKÉS.
Mi is szavaztunk, a Sajtó-különdíjat a Friedmann-csapat, míg a Gyermekzsűri Junior-díját a debreceni Reménysugár Gyermekotthon csapata, Berecki Enikő Ibolya és Szabó Tünde kapta.
