ZETApress

Rekord érdeklődés után a döntőben a legjobbak a XV. Szent István-napi Kenyérverseny 2. fordulóban – tudtuk meg ma Terézvárosban. Fotóink Egressy Rita felvételei.

A Hotel Benczúr rendezvényközpontban került megrendezésre a XV. Szent István-napi Kenyérverseny sajtónyilvános 2. fordulója, a Magyar Pékszövetség szervezésében. A rangos szakmai megmérettetés idén minden eddiginél nagyobb érdeklődés mellett zajlik: a kétfordulós verseny első körében rekord számú nevezés érkezett, összesen 26 sütőipari vállalkozás 86 termékkel nevezett a három versenykategóriában.

A szakmai zsűri az 1. forduló során kiválasztotta azokat a termékeket, amelyek a 2., sajtónyilvános bírálatra továbbjutottak. A verseny három kategóriában zajlik: Szent István-napi kenyér, Innovatív kenyér és Leveles sétáló sütemény. A döntőbe összesen 33 (12-12-9) termék került be, amelyek a hazai pékszakma legkiemelkedőbb innovációit és hagyományait egyaránt képviselik. A kategóriák győztesei félmillió, 300 ezer, illetve 200 ezer forintot kapnak.

A 2. forduló során a zsűri kiemelt figyelmet fordít a termékek érzékszervi tulajdonságaira – különösen az alakra, héjszerkezetre, bélzetre, illatra és ízre -, valamint az összhatásra és az esztétikai megjelenésre.

A verseny legfontosabb kategóriája a Szent István-napi kenyér, amely az államalapítás ünnepének szimbolikus terméke. A nevezett kenyerek esetében alapkövetelmény a magyar alapanyagok használata, a hagyományos technológia alkalmazása, valamint a Magyar Élelmiszerkönyv előírásainak való megfelelés.

Az Innovatív kenyér kategóriában a szakmai zsűri azokat a termékeket értékeli kiemelten, amelyek új alapanyagok, technológiai megoldások vagy kedvező élettani hatások révén képviselnek előrelépést a sütőiparban. A Sétáló sütemény kategóriában a kreatív megjelenés, a praktikus fogyaszthatóság és a kiegyensúlyozott ízhatások, magas minőségű kivitelezés áll a bírálat középpontjában.

A zsűrizés anonim módon történik, a bírálók kizárólag a termékek minősége alapján hozzák meg döntésüket. A pontozás egyénileg zajlik, az eredmények összesítése zárt rendszerben történik, biztosítva a verseny szakmai hitelességét.

A XV. jubileumi verseny kiemelt szereplője és háziasszonya Borbás Marcsi, Prima Primissima-díjas televíziós műsorvezető, a magyar gasztronómiai kultúra egyik legismertebb és legelismertebb képviselője, aki aktív szerepet vállalt a rendezvény lebonyolításában, valamint jelenlétével tovább emelte a verseny szakmai és társadalmi rangját.

– A Szent István-napi Kenyérverseny nem csupán szakmai megmérettetés, hanem a magyar pékszakma egyik legfontosabb ünnepe is, amely egyszerre őrzi hagyományainkat és mutat irányt a jövő számára – emelte ki a rendezvényen Septe József, a Magyar Pékszövetség elnöke. A XV. Szent István-napi Kenyérverseny szakmai zsűrije:

A Szent István-kenyér kategória

Ilonka Boldizsár – a Világ Pék- és Cukrászszövetség nagykövete és tiszteletbeli tagja, a Jász-Nagykun-Szolnok-Hajdú-Bihar megyei régiójának elnöke, a Sütőház Kft. tulajdonosa, a zsűri elnöke

Berkes Andrea – a Kiváló Minőségű Élelmiszer a KMÉ, Ellenőrzési-tanúsítási referense

Dr. Felkai Beáta Olga – Agrárminisztérium, helyettes államtitkára

Kászpári Károly – a Magyar Pékszövetség Baranya-Somogy-Tolna megyei régiójának elnöke, a Frissten Kft. ügyvezetője

Németh László – IPOSZ elnöke

Papp Tamás – Lesaffre Magyarország Kft. sütőipari fejlesztési vezetője

Innovatív kenyér kategória

Fülep Zsolt a Magyar Pékszövetség alelnöke, Jász-Nagykun-Szolnok- Hajdú-Bihar megye régiójának elnöke, 2024-ben az Év agrárembere és az év élelmiszeriparosa, a BALMAZ-SÜTÖDE Kft. tulajdonosa, ügyvezetője, a zsűri elnöke

Cseperkáló József – A Magyar Kézműves Kenyér Társaság elnöke, a Panelpék pékség ügyvezetője

Galicz István – A Pesti Barnabás Élelmiszeripari Technikum és Szakképző Iskola szakmai igazgató-helyettese, az Élelmiszeripar Készségtanács tagja

Kreisz Ottó – Pékmester, a Backaldrin Hungária Kft. bemutatópéke

Knezsik István – Autós Nagykoalíció elnöke, Magyar Gépjárműimportőrök Egyesületének ügyvezető elnöke

Kuti Beatrix Adrienn – Agrárminisztérium, Élelmiszergazdasági és -minőségpolitikai Főosztály

Dr. Pleva György – Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Főosztály, főosztályvezetője

Leveles sétáló sütemény kategória

Gyenge Katalin, a balatonkenesei Katica Pékség, Kávé és Teaház vezetője, a Bocus d’Or innovációs díj első helyezettje, a Magyar Pékszövetség Fejér- Komárom megye régiójának korábbi elnöke, a zsűri elnöke

Both Ákos – Pékmester, a Magyar Zeelandia bemutatópéke

Egervári Erika – a Kemence Sütőipari Kft. termelési igazgatója, nemzetközi versenyfelkészítő oktató

Erdélyi Balázs – Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnöke

Kószó Katalin – Puratos Hungary Zrt. cukrász és pékmestere

Polgár Ádám – OFI Group Hungary Kft, értékesítési menedzsere, termékfejlesztő, szaktanácsadó

Szécsényi Tamás – Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Élelmiszeripari igazgatója

A verseny csúcspontját a hagyományoknak megfelelően az Országházban megrendezett ünnepélyes eredményhirdetés jelenti, ahol hivatalosan is bemutatják a 2026-os év Szent István-napi kenyerét, valamint a további kategóriák győzteseit. A díjazott termékekkel a nagyközönség elsőként az augusztus 20-i ünnepségekhez kapcsolódó Magyar Ízek Utcájában találkozhat.

A Magyar Pékszövetségről

A Magyar Pékszövetség három évtizede működő szakmai ernyőszervezet, amely ellátja a hazai sütőipari vállalkozások érdekvédelmét, illetve képviseli a szakágazatot a mindenkori kormányzatnál és intézményeinél. Jelenleg a tagsága 450 vállalkozást számlál, amelyek a hazai sütőipari kapacitás mintegy felét teszik ki. Tevékenységében az érdekvédelem mellett hangsúlyosak a tagoknak nyújtott szolgáltatások-többek között közös beszerzések, pályázatokon való részvétel, marketing és kommunikáció ezek szervezésével, koordinálásával segíti a pékségeket, amellyel komoly megtakarításokat és versenyelőnyöket érnek el.

A Szövetség oktatással, továbbképzéssel, versenyek, és termék-technológiai bemutatók szervezésével is támogatja tagságát, szakembereik fejlődését. Különböző delegációkkal részt vesz nemzetközi versenyeken, bemutatókon, szakipari vásárokon. A Magyar Pékszövetség több mint három évtizede működő, országos szakmai érdekképviseleti szervezet, amely meghatározó szerepet tölt be a hazai sütőipar fejlődésében és koordinációjában. Jelenleg mintegy 450 tagszervezetet fog össze, amelyek együttesen a magyar sütőipari kapacitás közel felét adják.